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能登牛インタビュー

小売業者に聞く

小売業者にお話を伺いました。

「石川県でおいしい肉を食べた」と言っていただきたい

株式会社 天狗中田本店 本店店長  亀川 成人さん

 私はご来店されたお客様に能登牛を売るという小売販売を行っています。私の店は対面販売ということもあり、お客様と面と向かったコミュニケーションを図れます。お客様から「この前買った能登牛がすごくおいしかったよ」と言われたときが、いちばんうれしいですね。

 お客様に是非召し上がってもらいたい能登牛料理は「すきやき」ですね。すきやきで食べると能登牛の香ばしさが感じられ、それにより他の野菜もおいしくなります。おいしい能登牛で元気をつけてもらいたいです。

 これからは小売販売に加えて外食産業の方々への仲卸にも力を入れていきたいと思います。石川県にお客様を集めるには精肉として小売販売するのはもちろん、「石川県の○○のホテル・レストランなどで能登牛が食べられる」という風になることが大切だと思います。そうなれば観光面においても、より石川県が魅力的になるんじゃないでしょうか。

 ただ、今は能登牛の供給が少ないため、外食産業の方々の需要に応えられていない状況です。個人的にはホテル・レストランなどのレギュラーメニューに能登牛が組み込まれるときがやって来ることを願っています。県外の方々から「石川県で能登牛というおいしい肉を食べた」と言ってもらえるようになることが私の思いです。

能登の美しい自然とやさしい風土が育む味

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