能登牛インタビュー

能登牛に関係する方々にお話を伺いました。

研究者に聞く

料理研究家に聞く

飲食店に聞く

おいしさは
オレイン酸の割合で決まる!
脂がやさしい牛肉
能登牛が観光客の誘客に

大学教授

坂井 良輔 さん

料理研究家

しもおき ひろこ さん

株式会社イーウェイ

取締役  森 信広 さん

小売業者に聞く

卸・加工業者に聞く

郷土料理研究家に聞く

地元の食材を使って料理することは
石川の土地に生きる喜び
能登の風土が育てた良質の牛肉を
全国にもっとアピールしたい
「石川県でおいしい肉を食べた」
 と言っていただきたい

青木クッキングスクール

校長 青木 悦子先生

寺岡畜産グループ

代表取締役  寺岡 才治さん

株式会社 天狗中田本店

本店店長  亀川 成人さん